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上海冷藏物流运输食物如何采取冷藏运输

作者: 浏览:1319次 发表时间:2021-03-30

上海冷藏物流运输食物如何采取冷藏运输

从拣货到仓储再到零售再到餐饮到餐桌服务,所有类型的设备都将这些环节联系在一起。在安全便捷的冷藏运输过程中,每个连接都是必不可少的。如果冷链中的温度控制输送设备设计合理且运行正常,则在运输过程中可以保持每个点的产品质量(收获时的质量或加工时的质量),从而确保以下时期的产品货架:为什么用冷藏运输食物?

(1)额外的热负荷

除上述热负荷外,考虑到冷藏运输融化,绝缘层性能下降和其他极端因素的影响,应增加一个额外的热负荷。在设计中必须充分考虑冷藏运输机先前的热负荷。就长期运行而言,设计合理的隔离箱非常重要且必要。总热负荷的计算包括泄漏热,服务热,呼吸热和附加热负荷。常见的温度控制运输方法包括卡车运输,拖车运输,铁路运输,集装箱运输(海洋和铁路运输),制冷散货,船舶运输和航空运输。

(2)产品呼吸热

新鲜水果和蔬菜在收获后将继续呼吸,消耗氧气,并产生二氧化碳,水蒸气和热量。呼吸过程中产生的热量称为呼吸热负荷。各种产品产生的呼吸热量不同,冷藏运输取决于产品周围的温度以及氧气和二氧化碳的浓度。一般而言,当冷藏运输的温度升高时,货物的呼吸作用就会增加。某些产品,例如香蕉,芒果,木瓜和梨,即使在适当的运输温度下也会产生大量热量。相反,诸如葡萄和核果(桃子,李子等)之类的产品产生较少的呼吸热。冷藏运输的预冷却时间取决于制冷装置本身的性能,隔室的尺寸,隔室的隔热效果和环境温度。


应当始终记住,大多数冷藏运输制冷系统都是用来保持产品的合理温度,而不是冷却产品。因此,在装载之前,有必要将商品的温度降低到其合理的运输温度(即预冷却)。另外,在装载之前,还必须将冷藏运输空间的温度预冷至合理的运输温度。对快速和诚实的冷藏运输进行预冷却通常需要关闭门并操作制冷单元以达到所需的运输温度。