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上海冷链仓储环境下的控制要素

作者: 浏览:90次 发表时间:2021-03-23

上海冷链仓储环境下的控制要素


冷链存储环境中的控制元素包括产品特性,冷链存储设备,加工技术和运营管理等:

 

 1: 产品特性控制因素包括原材料质量和耐贮藏性。 不同的原料储存温度条件,冷却方法和单位包装要求会有所不同。 冷藏产品的质量变化主要取决于受控温度计的温度变化范围,所存储物品的温度影响,甚至所存储物品的表面温度与内部温度之间的温度梯度也会影响其质量。  。 一些数据表明,室温下暴露1小时的食物质量损失可能相当于在-20°C下储存半年的质量损失。  

 

 2:冷链存储设备的控制要素包括:冷链存储设备的数量和质量及其在仓库中的布局和控制管理模式,温湿度监控系统和管理操作平台,低温 环境和保存储存和运输工具等。选择合适的冷链存储设备进行制冷和冷冻的方法和过程,以确保冷链存储环境满足环境温度,湿度,气体成分和卫生要求。  

 

 3:处理过程条件的控制要素包括:冷链存储的过程水平,包装条件以及清洁卫生。  

 

 4:人为条件的控制要素包括:管理模式,快递和食品护理。  

 

 5:影响冷藏或冷冻效果的因素还包括:储存物品的生化特性,冷却方法和冷藏过程条件等,例如手动调节容器中的氧气和二氧化碳比率 冷链的存储环境减慢了新鲜产品的生理功能和生化反应的速度,从而延长了存储物品的保质期。 其中,一些因素相互影响,例如冷链存储设备的状况直接影响到加工技术,管理和操作过程。